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Wenn beim Kaffee von „Säure“ gesprochen wird, denken viele zuerst an etwas Negatives. Zu sauer.Zu scharf.Nicht bekömmlich. Dabei gehört Säure ganz natürlich zu Kaffee dazu – und kann sogar ein Zeichen für Qualität sein. Entscheidend ist nicht, ob ein Kaffee Säure...

Im Alltag sind es selten die großen Momente, die den Unterschied machen. Es sind die kleinen Dinge, die Struktur geben, die uns runterholen oder wieder in den Fokus bringen. Eine gute Tasse Kaffee gehört genau dazu. Nicht als Gewohnheit, die nebenbei passiert....

Was passiert beim Kaffeerösten eigentlich genau? Grüne Kaffeebohnen haben mit dem, was ihr später in der Tasse schmeckt, erst einmal wenig zu tun. Sie riechen eher grasig, schmecken flach und haben kaum Aroma. Erst durch das Rösten entsteht Kaffee, wie ihr ihn...

Handgefilterter Kaffee erlebt seit einigen Jahren eine echte Renaissance. Was früher in vielen Haushalten ganz selbstverständlich war, wird heute wieder bewusst entdeckt. Nicht als Trend – sondern als eine ruhige, ehrliche Art der Kaffeezubereitung. Der Grund ist...

Du stehst an der Siebträgermaschine, der Espresso läuft perfekt durch, die Milch zischt im Kännchen – und dann kommt die Frage: Cappuccino oder Flat White? Beide basieren auf Espresso und Milch. Beide sehen mit Latte Art wunderschön aus. Und trotzdem sind sie...

In unserer Rösterei dreht sich alles um die Bohne – Herkunft, Röstprofil, Frische. Aber ein entscheidender Faktor wird oft unterschätzt: das Wasser. Dabei besteht eine Tasse Kaffee zu rund 98 % aus Wasser. Kein Wunder also, dass es einen großen Einfluss auf...

Es gibt diesen einen hartnäckigen Tipp, den viele schon einmal gehört haben: „Kaffee bleibt im Kühlschrank länger frisch.“ Klingt logisch – schließlich ist es dort kühl und dunkel. Doch die Wahrheit ist: Wer seinen Kaffee im Kühlschrank lagert, nimmt ihm das, was...

Was heißt MHD eigentlich? Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist das kleine Datum auf der Verpackung, das vielen Konsumenten Angst macht. Dabei ist es kein „tödlich ab“-Stempel! Es bedeutet schlicht: Bis zu diesem Zeitpunkt garantiert der Hersteller, dass...