Kaffee ist ja schon ein kleines Wunder für sich. Aber was, wenn wir das Ganze noch auf die nächste Stufe heben? Genau, mit selbstgemachtem Kaffeesirup! Ob für deinen Cappuccino, als Geheimzutat im Dessert oder direkt übers Vanilleeis – dieser Sirup bringt deine Kaffee-Erfahrung auf ein neues Level.

Warum Kaffeesirup?

Weil du’s kannst! 😉 Und weil er einfach verdammt gut schmeckt. Statt fertige, oft künstlich aromatisierte Sirupe aus dem Supermarkt zu kaufen, zauberst du dir mit ein paar wenigen Zutaten ein echtes Geschmackshighlight. Und das Beste: Du kannst die Süße und Intensität nach deinem Geschmack anpassen.

Rezept: Kaffeesirup selbst gemacht

Zutaten:

• 300 g starker Kaffee ( oder Espresso etc) – spare hier nicht an der Qualität des Kaffees – je besser der Kaffee, desto besser das Sirup!
• 150 g Zucker (davon 60 % Kristallzucker, 40 % Dextrose) – Dextrose ist sehr wichtig damit das Sirup keine Kristalle bildet und sich lange hält. 

So geht’s:

1. Kaffee kochen – richtig stark, keine halben Sachen! Hier zählt jede Koffeinnote.
2. Zucker und Dextrose im heißen Kaffee auflösen und dann ab damit in einen kleinen Topf.
3. Jetzt heißt es: Einkochen lassen! Bei mittlerer Hitze reduzierst du die Mischung auf ca. 45 % der Ausgangsmenge – das sind rund 200 g Sirup. 
4. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt und du am Ende nicht Karamellkleber statt Sirup hast.
5. Sobald die Konsistenz sirupartig ist (ca. 200g), vom Herd nehmen und am besten in ein sauberes Flasche Schraubglas füllen.
6. Abkühlen lassen und genießen! Der Sirup hält sich einige Wochen, wenn Du Dich genau an das Rezept hältst.

Anwendungstipps

• Für deinen Kaffee: Ein Schuss in den Cappuccino oder Latte Macchiato macht den Morgen noch süßer (und besser!).
• Desserts pimpen: Drüber über Eis, Joghurt oder Pancakes – du wirst es lieben!
• Cocktails & Shakes: Mixe ihn in einen Espresso Martini oder verfeinere deinen Milchshake.

Fazit: So einfach, so gut!

Selbstgemachter Kaffeesirup ist schnell gemacht, unfassbar lecker und vielseitig einsetzbar. Also, worauf wartest du noch? Ran an die Kaffeebohnen und los geht’s!