Du stehst an der Siebträgermaschine, der Espresso läuft perfekt durch, die Milch zischt im Kännchen – und dann kommt die Frage: Cappuccino oder Flat White?

Beide basieren auf Espresso und Milch. Beide sehen mit Latte Art wunderschön aus. Und trotzdem sind sie geschmacklich zwei ziemlich unterschiedliche Persönlichkeiten. Lass uns das mal entspannt auseinandernehmen.

☕ Der Cappuccino – Der italienische Klassiker

Der Cappuccino ist so etwas wie der Evergreen unter den Kaffeegetränken. Seinen Namen verdankt er übrigens den Kapuzinermönchen – genauer gesagt der Farbe ihrer Kutten. Die Mischung aus Espresso und aufgeschäumter Milch hatte eine ähnliche, warme Braun-Nuance.

Seinen großen Durchbruch hatte der Cappuccino im 20. Jahrhundert in Italien – mit dem Aufkommen der Espressomaschine. Und ja, in Italien trinkt man ihn traditionell nur bis zum Vormittag. Nach dem Mittag? Eher ein Espresso. Aber hey – wir machen das hier entspannt 😉

Die klassische Rezeptur:

• 1 Espresso (ca. 25–30 ml)
• ca. 120 ml Milch
• Kräftiger, luftiger Milchschaum (deutlich spürbare Schaumschicht)

Das typische Verhältnis liegt bei etwa 1/3 Espresso, 1/3 heiße Milch, 1/3 Milchschaum.

Geschmacklich bedeutet das:
👉 Weich
👉 Cremig
👉 Etwas leichter im Körper
👉 Die Espresso-Aromen treten etwas zurück

Der Cappuccino lebt von seiner fluffigen Textur. Wenn du gerne diesen deutlichen Schaum auf den Lippen hast – das ist dein Drink.

☕ Der Flat White – Der samtige Herausforderer

Der Flat White ist deutlich jünger. Seine Wurzeln liegen vermutlich in Australien oder Neuseeland in den 1980er-Jahren. Beide Länder beanspruchen die Erfindung für sich – und diskutieren bis heute charmant darüber.

„Flat“ bedeutet hier übrigens: flacher, feiner Schaum. Kein dicker Milchschaum-Deckel, sondern samtig eingebundene Microfoam.

Die klassische Rezeptur:

• 1 doppelter Espresso (ca. 40–50 ml)
• ca. 120 ml fein strukturierte Milch
• Sehr feinporiger, kaum sichtbarer Schaum

Das Verhältnis liegt eher bei 1 Teil Espresso, 2–3 Teile Milch, aber mit deutlich weniger Volumen durch Schaum.

Geschmacklich heißt das:
👉 Intensiver
👉 Mehr Kaffee-Punch
👉 Cremig statt schaumig
👉 Samtiges Mundgefühl

Der Flat White ist also kräftiger als der Cappuccino – obwohl oft weniger Milch enthalten ist. Der doppelte Espresso macht den Unterschied.

Der direkte Vergleich – Was bedeutet das in der Tasse?

Auch wenn beide Drinks auf Espresso und Milch basieren, fühlt sich das Ergebnis komplett unterschiedlich an.

Beim Cappuccino sorgt der einfache Espresso in Kombination mit der deutlichen Schaumschicht für ein eher luftiges, weiches Gesamtbild. Der Milchschaum liegt spürbar obenauf, die Textur ist leichter, fast schon wolkig. Die Kaffee-Aromen werden sanft eingebettet – nichts drängt sich in den Vordergrund.

Der Flat White wirkt kompakter. Durch den doppelten Espresso ist die Kaffee-Basis kräftiger, und weil der Schaum nur fein eingearbeitet ist, verbindet sich alles zu einer dichten, seidigen Struktur. Hier steht der Kaffee klarer im Mittelpunkt. Weniger Luft, mehr Körper.

Wenn du es fluffig und mild magst, greifst du zum Cappuccino.
Wenn du mehr Tiefe und Intensität suchst, ist der Flat White dein Drink.

Welche Bohne passt wozu?

Jetzt wird’s spannend – denn hier entscheidet sich, ob dein Drink „ganz nett“ oder richtig wow wird.

Für Cappuccino empfehlen wir:

Ein ausgewogener Espresso-Blend mit:

• Noten von Schokolade
• Nussige Süße
• Wenig Säure

Milch liebt schokoladige Profile. Zu viel Fruchtigkeit geht schnell unter oder wirkt spitz.

Für Flat White empfehlen wir:

Hier darf es komplexer sein:

• Kräftiger Single Origin oder Blend
• Dunkle Beeren
• Karamell
• Dezente Fruchtsäure

Der doppelte Espresso bringt mehr Intensität – also darf die Bohne Charakter zeigen.

Unsere Empfehlungen aus der Rösterei

Golden Nougat – Espresso Blend (KLICK)
Vollmundig & rund mit nussiger Süße – perfekt für Cappuccino. Harmoniert wunderbar mit Milch und bleibt rund im Geschmack.

Brazil Sul de Minas (KLICK)
Vollmundig, mit Noten von Kakao und Schokolade – ideal, wenn du deinen Flat White intensiv, aber nicht zu säurebetont magst.

Äthiopischer Sidamo (Nur vor Ort in unserer Rösterei)
Etwas fruchtiger, lebendig – richtig spannend im Flat White.

Fazit

Cappuccino und Flat White sind wie zwei Geschwister: gleiche Basis, unterschiedliche Charaktere.

Der eine weich und charmant, der andere intensiver und direkter.

Und am Ende entscheidet – wie so oft – dein Geschmack. Oder deine Stimmung.

Also: Worauf hast du heute Lust? ☕✨