Beschreibung
Land: Costa Rica
Region: Alajuela, Central Valley
Produzent: Hacienda Sonora – Familie Guardia
Höhenlage: 700 – 1.900 m ü.d.M.
Erntezeit: Oktober bis März
Diese Cascara Tee stammt aus den natürlichen Kaffees der Hacienda Sonora. Cascara bedeutet auf Spanisch wörtlich „Schale“ oder „Hülse“. Nach der selektiven Handpflückung werden die Kirschen mit Süßwasser gewaschen und anschließend sorgfältig in der Sonne getrocknet, wobei sie für eine gleichmäßige Trocknung ständig bewegt werden. Nach dem Trocknen werden die Kaffees gelagert und später geschält, wodurch wir Cascara erhalten.
Cascara wird ähnlich wie Tee aufgebrüht und hat intensive Geschmacksnoten von süßem Hibiskus, Cranberry und Honig. Es schmeckt sehr süß und enthält eine hohe Konzentration an Antioxidantien sowie den Vitaminen B2 und E. In den letzten Jahren hat Cascara in Cafés in Europa und den USA zunehmend an Bekanntheit gewonnen. Sein einzigartig erfrischender Geschmack hat sogar einige dazu inspiriert, Erfrischungsgetränke daraus zu kreieren. Cascara wird kaum exportiert. Wir sind daher stolz, es in unserem Angebot zu haben und Ihnen dieses besondere Cascara aus einer einzigen Herkunft präsentieren zu können, die direkt bis zum Hersteller rückverfolgbar ist.
Seit über fünfzig Jahren widmet sich die Familie Guardia erfolgreich dem Kaffeeanbau auf ihrer wunderschönen Hacienda. Die 100 Hektar große Hacienda liegt an den Hängen des Vulkans Poás im Zentraltal Costa Ricas und ist größtenteils von unberührtem Dschungel bedeckt. Die Kaffeepflanzen wachsen unter Schattenbäumen, die durch die fallenden Blätter reichlich Nährstoffe liefern und gleichzeitig vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Sie bieten ein ideales Mikroklima für optimale Wachstumsbedingungen für hochwertige Mikro-Chargen. Die Energie der Finca wird von einer wasserbetriebenen Pelton-Turbine erzeugt und gilt daher als „100 % Ökostrom“.
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