Kaffee ist für viele von uns ein unverzichtbarer Bestandteil unseres täglichen Lebens. Doch während wir oft einfach von „Kaffee“ sprechen, gibt es eigentlich eine Vielzahl von Kaffeearten und Kaffeesorten, die wir manchmal durcheinanderbringen. Lass uns genauer betrachten, worin der Unterschied liegt.

Kaffeearten:

Wir können Kaffee im Allgemeinen in zwei Hauptarten unterteilen: Arabica und Robusta.

1. Arabica: Diese Art von Kaffeebohnen macht den größten Teil dessen aus, was wir weltweit trinken, etwa 60-70%. Arabica-Bohnen haben einen mildereren Geschmack und weniger Koffein im Vergleich zu Robusta. Wir schätzen sie oft wegen ihres feinen Aromas und ihrer angenehmen Säure. Arabica-Kaffee wächst in höheren Lagen und braucht spezifische klimatische Bedingungen, um gut zu gedeihen.
2. Robusta: Robusta-Bohnen machen etwa 30-40% der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Sie haben im Vergleich zu Arabica-Bohnen einen kräftigeren Geschmack und einen höheren Koffeingehalt. Robusta-Kaffee wird in tieferen Lagen angebaut und ist widerstandsfähiger gegenüber widrigen klimatischen Bedingungen. Er wird oft für Espressos und andere stark schmeckende Kaffeemischungen verwendet.

Kaffeesorten:

Innerhalb jeder Kaffeeart gibt es eine Vielzahl von Kaffeesorten, die auf unterschiedlichen Anbaugebieten, Anbau- und Verarbeitungsmethoden sowie Röstprofilen basieren. Hier sind einige der bekanntesten Kaffeesorten:

1. Äthiopischer Kaffee: Äthiopien ist einer der ältesten Orte des Kaffeeanbaus und bekannt für seine hochwertigen Arabica-Kaffeesorten mit komplexen Aromen und fruchtigen Noten. Bekannte Sorten sind Sidamo, Yirgacheffe und Harrar.
2. Kolumbianischer Kaffee: Kolumbien ist einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt und bekannt für seinen milden, ausgewogenen Arabica-Kaffee mit einer angenehmen Säure. Beliebte Sorten sind Colombian Supremo, Colombian Excelso und Huila – Bruselas.
3. Jamaika Blue Mountain: Diese seltene und hoch angesehene Kaffeesorte wird in den Blue Mountains von Jamaika angebaut. Sie zeichnet sich durch ihren milden Geschmack, ihre ausgeprägte Süße und ihre ausgewogene Säure aus, was sie zu einer der teuersten Kaffeesorten der Welt macht.
4. Sumatra Mandheling: Dieser Kaffee stammt aus der indonesischen Insel Sumatra und wird aus hochwertigen Arabica-Bohnen hergestellt. Er hat einen tiefen, erdigen Geschmack mit einem vollen Körper und Anklängen von Gewürzen und Schokolade.
5. Vietnamesischer Kaffee: In Vietnam wird oft Robusta-Kaffee angebaut und für die berühmte vietnamesische Kaffeekultur verwendet. Er wird oft mit gesüßter Kondensmilch serviert und hat einen starken, robusten Geschmack.
6. Kaffee aus Guatemala: Guatemala ist bekannt für seinen hochwertigen Arabica-Kaffee, die Sorte La Cascada Flor del Rosario gehört dort zu den besten. Dieser Kaffee zeichnet sich aus durch seinen runden und vollen Körper, scharfer und knackiger Säure, einem blumigen Aroma und Aromen von Zitrusfrüchten.
7. Kenia – Mount Kenya Selection: Kenianischer Kaffee, insbesondere aus der Region um den Mount Kenya, ist bekannt für seine bemerkenswerte Qualität und seinen charakteristischen Geschmack. Die Mount Kenya Selection bietet einen vollen Körper mit einem Hauch Zitronensäure, die dem Kaffee eine erfrischende und lebendige Note verleiht. Darüber hinaus sind Aromen von Tee und Beeren präsent, die dem Kaffee eine komplexe und ansprechende Geschmacksnote verleihen.
8. Peru – Yakumama Gallito de las Rocas: Peru ist ein aufstrebender Produzent hochwertiger Arabica-Kaffees, und Yakumama Gallito de las Rocas ist eine herausragende Sorte aus diesem Land. Dieser Kaffee zeichnet sich durch seine dünne Säure, sein mildes Aroma und seine subtilen Geschmacksnoten von Vanille und Malz aus. Diese harmonische Kombination macht ihn zu einem vielseitigen Kaffee, der sowohl pur als auch in verschiedenen Kaffeekreationen genossen werden kann.
9. El Salvador – Los Naranjos Valley: Die Kaffees aus dem Los Naranjos Valley in El Salvador sind bekannt für ihre herausragende Qualität und ihren unverwechselbaren Geschmack. Diese Sorte zeichnet sich durch ihren vollen Körper, ihre runde Säure und ihre hohe Süße aus. Aromen von getrockneten Früchten und Kakaonips verleihen diesem Kaffee eine komplexe und ansprechende Geschmacksnote.
10. Indien – Monsooned Malabar: Indien ist bekannt für seine einzigartigen Kaffeesorten, und Monsooned Malabar ist keine Ausnahme. Dieser Kaffee zeichnet sich durch seine leichte Säure, seinen weichen Körper und seine markanten Geschmacksnoten von frischer Erde und Malz aus. Der einzigartige Herstellungsprozess, bei dem die Bohnen während der Monsunzeit dem feuchten Klima ausgesetzt sind, verleiht diesem Kaffee seinen charakteristischen Geschmack und sein unverwechselbares Aroma.
11. Brasilien – Fazenda Dutra: Brasilien ist einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt, und Fazenda Dutra ist eine herausragende Sorte aus diesem Land. Dieser Kaffee zeichnet sich durch seinen weichen Körper, seine Zitronensäure und seine markanten Aromen von Schokolade und Karamell aus. Diese harmonische Kombination macht ihn zu einem beliebten Kaffee für Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt.

Die Vielfalt der Kaffeearten und -sorten bietet eine reiche Palette an Geschmacksprofilen und Aromen, die es zu entdecken gilt. Egal, für welche Sorte Du Dich entscheidest, die Welt des Kaffees hat für jeden Geschmack etwas Passendes.