Mexico – Las Hortensias

Beschreibung

Land: Mexico
Region: Motozintla, Sierra Mariscal, Chiapas
Höhenlage: 800 – 1,800 m ü.d.M.
Erntezeit: November bis März
Besonderheit: Bio zertifiziert und SHG EP (Erklärung siehe unten)

Kaffee wurde erstmals Ende des 17. Jahrhunderts in Mexiko eingeführt. Heute wird er in 16 Bundesstaaten des Landes angebaut, wobei sich der größte Teil der Produktion auf den Süden konzentriert. Chiapas, Oaxaca und Veracruz sind die wichtigsten Kaffeeregionen, in denen eine große Vielfalt an Premium-Kaffeesorten angebaut wird, die von leichteren, delikaten Qualitäten bis hin zu süßeren Kaffees mit Karamell- oder Schokoladennoten reichen. Diese einzigartigen Geschmacksrichtungen werden durch die vielen verschiedenen Mikroklimata mit unterschiedlichen Niederschlagsmustern und reichhaltigen Böden im ganzen Land erzeugt. Darüber hinaus ist Mexiko auch einer der weltweit größten Exporteure von Biokaffee.

Mit einem Anteil von 40 % am Gesamtertrag des Landes dominiert Chiapas die Kaffeeproduktion in Mexiko. Der Kaffee wird hier auf einer Höhe zwischen 1.300 und 1.700 m angebaut und profitiert von den unterschiedlichen Höhenlagen, Mikroklimata und den reichhaltigen vulkanischen Böden. Typischerweise findet man ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sich durch Noten von Schokolade, Karamell und Zitrusfrüchten auszeichnet.

Mit Las Hortensias möchten wir das Potenzial von Bio-Kaffees aus Mexiko aufzeigen. Diese gewaschene Auswahl stammt aus Motozintla, der Hauptstadt der Sierra Mariscal in Chiapas, direkt an der Grenze zu Guatemala gelegen. Las Hortensias ist nicht nur Bio-zertifiziert, sondern auch SHG EP. SHG steht für Strictly High Grown” und besagt, dass der Kaffee in Höhenlagen über 1.200 m ü.d.M. angebaut wurde. EP steht für „Europäische Aufbereitung“ (Diese Bezeichnung wird verwendet, um eine besonders sorgfältige Sortierung und Qualitätskontrolle der Kaffeebohnen zu kennzeichnen.)

Wir freuen uns, diesen feinen Kaffee anbieten zu können und laden Euch ein, sie ebenfalls zu entdecken und zu genießen!

Aromaprofil: Nougat, Orangen, samtig – ideal für Café Creme!