India Monsooned Malabar

Land: Indien
Region: Mangalore, Region Malabar
Höhenlage: 1.100 – 1.200 m ü.d.M.

In den Anfängen der Schifffahrt brauchten Klipper mit Holzschiffen etwa sechs Monate um Europa zu erreichen. Aufgrund der klimatischen Unterschiede veränderte der Kaffee seine ursprüngliche Bohnenform, Farbe, Größe und Geschmack. Heutzutage nutzen die indischen Erzeuger den Monsun, um eine Kaffeespezialität mit den gleichen Eigenschaften wie früher zu produzieren wie in den alten Zeiten – ohne die Verzögerungen. Unsere Monsooned-Kaffees werden ausschließlich aufbereitet und aus Indien importiert.

Das traditionelle Verfahren des Monsooning wird wird an der Malabarküste, d.h. an der Westküste Indiens, insbesondere in Mangalore durchgeführt. Die Malabar-Region ist bekannt für ihre hervorragenden natürlichen Ressourcen. Die feuchte Monsunatmosphäre führt zu quantitativen und qualitativen Veränderungen in den Kaffeebohnen, die die einzigartige weiche Tasse hervorbringen. Das Monsunverfahren besteht darin, die natürlichen Kaffeebohnen in 4 bis 6 Zoll dicken Stapeln in einem gut belüfteten Lagerhaus mit Ziegel- oder Betonboden den feuchtigkeitsreichen Monsunwinden auszusetzen.

Dieser Prozess wird an der Westküste Indiens durchgeführt, wobei die Winde vom Arabischen Meer während der südwestlichen Monsunmonate von Juni bis September wehen.

Dieser Kaffee hat eine leichte Säure, einen weichen Körper und Noten von frischer Erde und Malz.